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Saviez-vous qu’il est possible de déguster un Merlot sans alcool ? C’est en tout cas ce que propose l’entreprise Bonne Nouvelle grâce à sa gamme de produits issus de vins français désalcoolisés dans un but simple : « Préserver sa santé, prendre soin de soi ».
Ce projet est né en 1986 avec la création d’un partenariat entre l’UCCOAR (un des groupements de producteurs leader en France et la distillerie d’Arzens) et l’INRA (Institut National de la Recherche Agronomique). Ensemble, ils ont collaboré pour mettre en place un programme de recherche dont l’objectif était le lancement du vin désalcoolisé sur le marché de la grande distribution. Pour eux, ce projet s’inscrivait dans une réelle démarche de prévention car la consommation d’alcool crée de véritables moments de convivialité, mais peut, dans certains cas, être responsable de nombreux problèmes de santé quand celle-ci est excessive. Après 2 années de travaux, les équipes d’oenologues ont réussi à développer un procédé de désalcoolisation qui permet de conserver les polyphénols du vin, et préserve un maximum de ses caractéristiques organoleptiques. La gamme de produits Bonne Nouvelle était née !
Bonne Nouvelle propose de nombreux vins désalcollisés répartis sous trois grandes classes : les classiques (rouge, blanc, rosé), les cépages (merlot, chardonnay, syrah) et les fines bulles (classique, chardonnay, rosé). D’une manière générale, ces produits sont en moyenne 4 fois moins caloriques qu’un vin classique. D’après Bonne Nouvelle, le Merlot révèle une robe rouge grenat et un nez imprégné de notes de cassis. En bouche, ce vin, aux arômes de fruits rouges, est soupe et rond. Le Merlot sans alccol sera idéal pour vos apéritifs ou pour accompagner votre côte de boeuf, votre gigot d’agneau ou encore vos fromages.
segard bruno
peut on vraiment appeler ca du vin? un vin n’est-il pas, selon sa définition européenne et francaise, un produit alcoolisé issus de la fermentation de raisin frais, foulé ou non, ou de moult de raisin!!
Mathilde Signoret
Bonjour,
Notre processus de désalcoolisation par évaporation, dissipe les molécules d’alcool à basse température mais préserve les polyphénols ainsi que les vitamines naturellement présentes dans le vin. Je vous invite à découvrir ce processus afin de, je l’espère, vous convaincre que le terme « vin » est bien approprié à notre produit. http://www.bonne-nouvelle.com/processus-de-fabrication.html
segard bruno
merci de votre reponse, en tant que (futur)professionnel du vin, je suis curieux d’apprendre chaque jours.
de plus je n’ai pas voulu vous paraitre négatif ou fermé d’esprit sur votre produit (peut etre me suis-je mal exprimé). j’ai voulu « insisté » sur la définition que j’ai apprise lors de ma formation qui était un produit alcoolisé. je suis trés curieux de gouter votre vin sans alcool afin de me faire un avis personnel et qui en seras plus objectif dans mes propos futur.
cordialement