À l’occasion des Foires aux Vins 2012, nous avons interrogé les différents responsables vin des enseignes de la grande distribution afin qu’ils nous en disent plus sur leur philosophie et leurs sélections. Aujourd’hui, Stéphane Cathelain nous présente la foire aux vins de l’enseigne Casino et nous donne ses conseils et bons plans.

Les Foires aux Vins chez Casino

Durant sa foire aux vins, l’enseigne Casino propose « une offre variée à des prix attractifs », selon Stéphane Cathelain. « Il y a eu un important travail en amont pour proposer une offre répondant aux attentes des consommateurs », précise-t-il. Cela passe notamment par une importante démarche partenariale avec certains châteaux. Vous y trouverez une importante sélection de vins produits en agriculture raisonnée. L’enseigne a aussi misé sur une forte régionalisation de son offre. D’une manière générale, l’enseigne tente de « rendre accessible le vin à tous », d’ »Ã©duquer le consommateur », notamment avec sa marque du Club des Sommeliers, et de faciliter la recherche des vins dans les rayons pour les consommateurs, en réfléchissant à de nouveaux supports d’informations.

3 acheteurs et 3 axes pour la sélection 

Pour réaliser sa sélection, l’enseigne travaille avec 3 acheteurs spécialisés oeuvrant chacun sur un vignoble en particulier. Ils rencontrent directement les intervenants des différents domaines. « Nos acheteurs sont déjà en train de commencer leur sélection 2013″, précise Stéphane Cathelain. L’objectif de l’enseigne est de créer de véritables relations commerciales durables avec les différents châteaux et d’en recruter de nouveaux chaque année. Au total, chaque année, les acheteurs dégustent entre 4.000 et 5.000 vins dans le but de proposer une offre équilibrée avec des produits de qualité à des prix attractifs.

La sélection de l’enseigne Casino a été faite selon 3 axes : le prix, la qualité et la régionalisation. Côté prix, tout d’abord, « nous avons baissé le prix moyen de notre offre (6,70€ en 2012 contre 7,15€ en 2012, hors grands vins sur commande et champagne) et nous proposons de nombreux offres promotionnelles intéressants », estime Stéphane Cathelain. L’idée est « d’inciter le consommateur à la découverte et de proposer des vins à des prix acceptables », rajoute-t-il. La sélection de Casino répond aussi à un deuxième axe : la recherche de qualité. Ainsi, l’enseigne propose de nombreuses références du millésime 2009 et 2010 étant donné la qualité variable du millésime 2011 selon les appellations. Stéphane Cathelain nous précise également que, comme gage de qualité de cette sélection, « 40% des vins proposés ont été médaillés ou cités dans les concours ou guide ». La plupart des clients consomment les vins achetés dans les 6 mois, c’est pourquoi l’enseigne propose un large panel de vins prêts à boire, ainsi que de vieux millésimes. Enfin, la sélection de Casino a été réalisée selon un dernier axe : la régionalisation. L’enseigne propose ainsi des produits spécifiques sur 9 zones régionales. Pour cela, Casino est parti « chercher des pépites disponible dans des volumes plus faibles », explique Stéphane Cathelain. « Ce travail avec des petits producteurs a été renforcé cette année », rajoute le professionnel. Ainsi, chaque magasin disposera cette année de 400 références nationales et de 50 références régionales.

Côté conditions de conservation et de manutention, Stéphane Cathelain précise que leurs sélections sont renouvelées chaque année, elles ne concerne donc pas des produits « qui ont traîné ». De plus, il précise que la rotation des stocks est importante durant les foires aux vins, et donc que les variations de lumière et de température sont limitées. Enfin, les grands crus proposés par la marque ne le sont que sur commande et ne sont donc pas stockés en magasin mais dans l’entrepôt, ou chez le fournisseur. C’est « une démarche volontaire de notre enseigne d’avoir un stock centralisé afin de pouvoir assurer des bonnes conditions de conservation et de manutention des vins », conclut Stéphane Cathelain.

Les bonnes affaires chez Casino

Depuis 2008, l’enseigne propose sa marque le « Club des sommeliers » avec notamment la gamme « Grandes réserves ». Dans cette sélection, vous trouverez des vins issus de grands domaines, dans chacune des appellations, avec qui l’enseigne est associée. Cela représente un vingtaine de vins signés par de grands noms. « Nous profitons de la foire aux vins pour faire connaître ces vins et ces domaines », déclare Stéphane. L’objectif est de « faire déguster la typicité de grands vins à des prix accessibles », précise-t-il. Pour cela, l’enseigne propose aussi des offres promotionnelles intéressantes sur cette gamme, avec notamment des offres de panachages, permettant « un vrai voyage dans la gamme ». Et d’après ses dires, depuis son lancement, cette gamme est « une belle réussite ». Stéphane Cathelain vous conseille aussi de porter une attention particulière sur les coups de coeurs des acheteurs de la marque, soit 40 références au total. Ces vins, dotés de grandes qualités sensorielles, selon Stéphane Cathelain, vous sont proposés à un très bon qualité prix.

Les conseils pour bien acheter

« Il est avant tout important de se faire plaisir, notamment avec des grands crus proposés à des prix accessibles pour les amateurs. Les Foires aux vins sont aussi l’occasion de découvrir des appellations ou des domaines moins connus. Il faut sortir des sentiers battus avec des produits pas disponibles en linéaire le reste de l’année. Enfin, il est primordial de bien préparer ses achats, avant de se rendre en magasin, grâce notamment aux nombreuses informations disponibles pour les consommateurs sur Internet, mais aussi en magasin, par le biais de nouveaux dispositifs d’informations comme les mobiles ou encore les QR Code. »