À l’occasion des Foires aux Vins 2012, nous avons interrogé les différents responsables vin des enseignes de la grande distribution afin qu’ils nous en disent plus sur leur philosophie et leurs sélections.  Aujourd’hui, Richard Bosquet, directeur vins et effervescents, nous présente la foire aux vins de Carrefour et Carrefour Market et nous donne ses conseils et bons plans.

Les foires aux vins chez Carrefour

Selon Richard Bosquet, « les Foires aux Vins de Carrefour et Carrefour Market permettent aux clients de faire le tour de l’ensemble des vignobles de France et d’accéder à des vins de qualité à des prix accessibles ». Carrefour s’est donc donnée 3 objectifs : proposer des vins pour tous les budgets, pour tous les goûts et être exigeant quant-à la qualité des vins. Les deux enseignes proposent à leurs clients « près de 1.000 références de vins de qualité dans le cadre d’engagements durables avec les producteurs ». Ainsi, « dans le cadre des Engagements Qualité Carrefour, l’enseigne travaille en partenariat avec 20.000 producteurs. Le vin est un des piliers de l’agriculture française, c’est pourquoi nous entretenons des liens étroits et durables avec les producteurs français que nous aimons mettre à l’honneur tout au long de l’année et plus particulièrement lors des Foires aux Vins », explique-t-il.

Une sélection en 3 étapes

Pour réaliser la sélection 2012 de la Foire aux Vins des enseignes carrefour et carrefour Market, 3 étapes de dégustations « pointues » ont été réalisées « pour garantir la qualité de la sélection ». Dans un premier, temps, 300 experts (oenologues, maîtres de chai, négociants…) ont dégusté plus de 3.500 vins candidats venus de France et de l’étranger suite à l’appel d’offre lancé par Carrefour : « un premier choix a été établi ». Par la suite, associés en binômes, les dégustateurs ont testé à l’aveugle les vins retenus, regroupés par région et appellation. Chaque binôme a ainsi attribué une note à chaque vin en se basant sur des critères identiques à ceux des grands concours (robe, couleur, équilibre, finesse …). Enfin, un second bînome a dégusté a son tour les mêmes vins et les ont noté suivant les mêmes critères. À la fin de ces 3 étapes, un calcul de la moyenne des 2 notes a été effectué pour chaque vin, et seuls les vins ayant obtenu une note supérieure ou égale à 12,5/20 ont été retenus. Les vins ont été sélectionnés en mars et les commandes aux fournisseurs et aux vignerons ont été réalisées entre mai et juin. Ils ont par la suite été livrés jusqu’à fin août pour être expédiés en magasins début septembre. Richard Bosquet estime ainsi que, grâce à ce fonctionnement, l’enseigne essaye d’assurer les meilleurs conditions de manutention et de conservation possibles.

La Vallée du Rhône à l’honneur chez Carrefour

Cette année, c’est la vallée du Rhône qui sera à l’honneur lors de la Foire aux Vins de Carrefour avec « des appellations prestigieuses (Côte Rotie, Hermitage, Châteauneuf-du-Pape …) ainsi que des appellations plus classiques (Côtes du Rhône), plus abordables ». Ce vignoble est réputé « non seulement pour la qualité de ses vins rouges mais aussi pour la renommée de ses vins blancs (Condrieu, Saint-Joseph …) », explique-t-il, avant de rajouter, « c’est une région où les cépages emblématiques sont à l’honneur : grenache et syrah pour les rouges, grenache blanc et viognier pour les blancs ».

Un conseil pour bien acheter ?

« Télécharger l’appli mobile Foire aux Vins pour retrouver toute l’offre pour ensuite constituer sa sélection et créer sa liste de vins en calculant le coût total. »