À l’occasion des Foires aux Vins 2012, nous avons interrogé les différents responsables vin des enseignes de la grande distribution afin qu’ils nous en disent plus sur leur philosophie et leurs sélections. Aujourd’hui, Jean-François Rovire, Chef de groupe Vins chez Systeme U, nous présente les Foires aux Vins de son enseigne et nous donne ses conseils et bons plans.

Les Foires aux Vins chez les Magasins U 

Les Magasins U sont entrés dans les foires aux vins il y a une dizaine d’années. Comme nous le confie Jean-François Rovire, Chef de groupe Vins chez Systeme U, « il y a un signe particulier à la foire aux vins des magasins U : celle-ci ne concerne pas forcément des offres sur des grands crus classés ». En effet, à l’origine, l’enseigne ne disposait pas d’allocations pour réaliser ses achats lors des primeurs. Elle a donc décidé de miser sur un autre axe : « proposer des vins issus de toutes les régions à des petits prix, 20€ maximum ». L’enseigne a donc mis en place une « offre diversifiée » visant à répondre à un objectif simple : « le rapport prix plaisir ». Cette année, le prix moyen de l’offre des magasins U est de 7,50€.

Jean-François Rovire nous précise aussi que depuis 2 ans, l’enseigne des magasins U est « l’enseigne préférée des français au niveau des supermarchés, c’est l’enseigne qui monte ». Selon lui, ce résultat provient en partie des valeurs communes partagées par l’enseigne et les consommateurs, telles que la qualité et la proximité. Les magasins U représentent un « groupement d’hommes qui prennent ensemble des décisions collectives », estime-t-il. C’est aussi le cas du secteur vin de l’enseigne. « Derrière chaque bouteille, il y a le choix d’un homme. Pour nos sélections, nous ne répondons pas à des objectifs de volume ou de prix mais plutôt au plaisir éprouvé lors des dégustations. » Pour cela, l’enseigne entretient aussi des relations privilégiées avec les viticulteurs. « Nous disposons de plusieurs associés qui sont en relation directe avec les viticulteurs et qui connaissent bien leurs problématiques. » Côté consommateur, l’enseigne tente de « rendre le vin accessible au plus grand nombre ». L’idée est de respecter au maximum le slogan « U, le commerce qui profite à tous ».

Une sélection de proximité

Pour réaliser leurs sélections, l’enseigne U est dotée d’une « organisation assez particulière car les différentes commerçants U sont tous des indépendants ». Tous les magasins sont impliqués dans l’organisation de l’entreprise et donc de la foire aux vins. « Nous travaillons chacun avec un binôme présent dans le vignoble », explique-t-il. Ainsi, pour sélectionner les vins d’une région en particulier, il existe une « file vin », composée d’une vingtaine de personnes, de profils variés, qui se déplacent dans le vignoble pour goûter les vins pré-sélectionnés par le spécialiste régional de l’enseigne. C’est n’est que par la suite que les sélections sont entérinées. Côté conditions de conservation et de manutention, les approvisionnements spécifiques aux foires aux vins de l’enseigne sont réalisés juste avant leur début, ce qui permet ainsi d’assurer une meilleur qualité des vins proposés, explique Jean-François Rovire.

Les Magnums à l’honneur dans les Magasins U

Lors des foires aux vins 2012 des Magasins U, les Magnums sont à l’honneur. Au total, l’enseigne propose une vingtaine de références à des prix attractifs : « le prix de deux bouteilles maximum ». Le dernier millésime, le 2010, est aussi largement mis en avant car il s’agit d’ »un grand millésime pour toutes les régions viticoles françaises ». D’une manière générale, selon Jean-François Rovire, la sélection 2012 de la foire aux vins des magasins U est assez diversifiée puisqu’elle comprend des vins destinés à être conservés ou à être bus rapidement, et issus de toute la France. Parmi toutes les références intéressantes proposées par les magasins U, Jean-François Rovire vous conseille le Château Cambon La Pelouse 2010 (Rouge, Haut-Medoc) à 13,90€, le Château de la Blonde 2011(Rosé, Luberon) à 2,95€ ou encore le Dominique Laurent 2010 (Rouge, Bourgogne Pinot Noir) à 8,89€ qui sont, selon lui, des vins à « très bon rapport qualité prix ».

Un conseil pour bien acheter ?

« Avant tout, il est important de préparer ses foires aux vins, notamment en épluchant les magasines et les sites internet comme les blogs traitant de ce sujet. Il faut être à l’écoute de tout ce qui se dit sur les Foires aux Vins. Il faut aussi aller rapidement dans les enseignes car les meilleures affaires ne sont pas disponibles longtemps. Une fois sur place, il ne faut pas avoir peur de demander conseils aux personnes présentes en magasin ou même ou même d’appeler auparavant le magasin pour réserver ses vins sélectionnés. Enfin, il y a un conseil basique, évident, il n’y a rien de mieux que de gouter les vins avant de les acheter notamment lors des soirées inaugurales proposées par les différentes enseignes. »